Дубовые бочки для самогона и вина

Перегнав свою первую брагу, основанную на сахаре, в простой дистиллят, многие винокуры открывают в себе тягу к экспериментам. К счастью, наше увлекательное хобби - самогоноварение - им в этом более чем благоволит. Помимо ароматных водок, настоек и ликёров, любой самогонщик может также создавать своими руками напиток премиум-сегмента: коньяк, кальвадос, виски, бурбон… Но, во-первых, брага для этого будет другой - и её основой будут фрукты или зерновые заторы. А во-вторых,процесс приготовления выдержанных напитков идёт рука об руку с, собственно, выдержкой. Для зерновых и фруктовых дистиллятов самой подходящей емкостью станет дубовая бочка для самогона. Какой она бывает, как правильно подготовить, на что обратить внимание? Давайте разберём подробнее эти аспекты.

Что нужно знать

Одной из лучших пород для таких бочек считается дуб скальных пород. Регион его произрастания - Америка, Венгрия, Франция и Россия, конкретно - юг, дуб кавказский. 

Дубовые бочки для брожения или выдержки будущего напитка должны обладать радиальным распилом. Всего способов распила три: тангенциальный, полурадиальный и радиальный (колотый). Способ распила ключевым образом влияет на газообменные процессы и герметичность ёмкости. Если колоть дерево радиально, то годовые кольца дерева будут размещены вдоль клёпок - сегментов дуба, из которых создан бочонок. Каналы для вывода сока при этом будут расположены вдоль торца этих сегментов. Хороший производитель должен выбирать именно этот способ.

Другой немаловажный момент - “доля ангела”. Этим поэтичным термином обозначают процент испарения алкоголя из деревянной бочки за годы выдержки: газообменный процесс помогает напитку “дышать”, но берёт свою “плату” взамен. Поэтому не пугайтесь, если спустя время количество литров вина или самогона в вашей дубовой бочке уменьшится. Это явление абсолютно естественное - а также зависит от параметров бочки: толщины клёпки дуба и объёма дубовой ёмкости. 

Бочка деревянная для самогона и вина должна быть обожжена изнутри. Это ещё один аспект, который нужно учесть при планировании будущего напитка. Если бочонок из дуба предназначен для алкоголя слабой крепости и для белых вин, то и обжиг должен быть слабым. Для красных вин, кальвадоса, бренди и виски это будет средний обжиг. Последний, самый сильный обжиг, предназначается для продукта высокой крепости и насыщенности: выдержанный бренди, бурбон. Цена их не будет отличаться радикально, и приобретать можно любую дубовую ёмкость - важно лишь определиться с продуктом, чтобы не обмануться ожиданиями. 

Как подготовить

“Дубовая бочка цена купить” - самый первый запрос, который вы введёте в строку поиска. Но вторым неизменно будет “дубовая бочка как подготовить”. Прежде чем использовать деревянную бочку для вина или дистиллята, её необходимо замочить. Для этого емкость заполняют водой доверху и закрывают пробку. Три раза в сутки воду понадобится доливать - и повторять этот процесс, чтобы избежать течи. Также каждые три дня воду понадобится обновлять, чтобы убрать все посторонние запахи и примеси. Этот процесс длится месяц. Дальше деревянный бочонок ошпаривают: заливают кипятком и равномерно поворачивают, чтобы жидкость омыла стенки. Наконец, подготовленное бондарное изделие промывают содой - а также окуривают серой дополнительно, если планируют заливать вино.

Купить бочку из дуба вы можете в интернет магазине Дон Самогон. Продажа в розничных магазинах сети поможет выбрать товар лично, также доступна покупка с доставкой по городу, а также всей территории РФ.